כתבות בנושא: קייטרינג

הפקת אירוע השקה של מוצר או שירות חדש היא לא דבר פשוט כלל. אחת התיאוריות מדוע כל כך קשה לראות מוצר חדש ממריא לאחר השקתו היא בעיקר בגלל חוסר הכנה מתאימה.

כאשר כל העבודה הקשה נכנסת לתכנון ולייצור, יצירת תוכנית השקה שיווקית יורדת לרוב לתחתית רשימת המטלות ועד שמגיע תורה בסדרי העדיפויות, לרוב זה מאוחר מדי.

הבאנו לפניכם את הסיבות העיקריות לכך שתוכנית שיווקית להשקת מוצר צריכה להיווצר בשלב מוקדם של תכנון ההשקה וכמה טיפים שיסייעו לכם ליצור אירוע השקה אפקטיבי ובלתי נשכח. 

הגדלת הביקוש של הצרכנים לקראת יציאת מוצר לשוק מגבירה את "אפקט המשיכה" בכך שהיא מעודדת את הקונים להתחיל לבקש מהמוצר ומהקמעונאים להזמין מראש, ובכך "למשוך" את המוצר דרך ערוצי ההפצה שלהם.

השקת מוצר מוצלחת מעוררת התרגשות, עניין והפניות עסקיות חדשות, מה שיוצר משפך מכירות, שבו לקוחות פוטנציאליים ומתעניינים יכולים להתחיל את דרכם לקראת רכישה.

רוב המנהלים מאמינים שאם רק השוק היה מבין את המוצר החדש שלהם, הם היו קונים אותו מיד. פיתוח נרטיב מוצר מוקדם לא רק יכול להניע את תוכנית השיווק, הוא עשוי גם להשפיע על עיצובו או על הייצור שלו.

אז מה בעצם כולל אירוע השקה?

ביצוע השקה לפני שהמוצר זמין – והקניית תאריך ההשקה כחלק מהתוכנית – יכולה לתרום משמעותית לאפקט המשיכה ולהניע את ציפייה של הצרכנים.

אחת הדרכים הטובות ביותר להשיק מוצר חדש היא באמצעות אירוע או סדרת אירועי טיזר.

על ידי מתן הזדמנות ללקוחות פוטנציאליים לחוות, לגעת ולהרגיש את המוצר בסביבה חיה פנים אל פנים, ניתן להגביר את הבאזז מפה לאוזן בערוצי המדיה החברתית ולעודד שיקולי רכישה על ידי מתן אפשרות לקונים לבדוק את המוצר או השירות שלכם, ללמוד כיצד הוא יועיל לחיי היומיום שלהם ולענות על כל השאלות שלהם.

איך כדאי להתחיל עם השקת המוצר?

שקלו את הנרטיב של המוצר

על ידי עבודה צמודה עם מעצבי מוצר מההתחלה, משווקים יכולים להתחיל לפתח נרטיב מוצר שיעזור ליצור נכסי שיווק באמצעות תוכן, קווי פרסום והערכות מדיה חברתית.

לדוגמה, האם קיימות הוא אחד מעקרונות העיצוב המרכזיים? איך זה בא לידי ביטוי בשרשרת האספקה ​​של הייצור? מהם הסיפורים מאחורי אופן יצירת המוצר והאם ניתן להשתמש בסיפורים האלה כדי לעורר את המוצר לחיים בשוק?

בנו את הקהל שלכם

השתמשו בשיווק תוכן כדי להביא תנועה תכופה יותר לאתר שלכם. שיווק השקת מוצר הוא הרבה יותר קל אם כבר יש לכם מבקרים חוזרים באתר אשר להוטים לגלות הצעות חדשות, לקרוא מידע חדש ולקחת חלק במסע הפרסום של המוצר שלכם.

הגדילו את בסיס העוקבים שלכם בכל ערוצי המדיה החברתית על ידי קידום נכסי שיווק התוכן שלכם, הטלת מוצר חדש בפיתוח והצטרפות לשיח ודיונים רלוונטיים בתעשייה שלכם.

זהו משפיענים שיכולים לעזור לעורר עניין ואמון במוצר שלכם. הם לא חייבים להיות סלבס עם מאות אלפי עוקבים. אם המוצר שלכם מיועד לשוק נישתי – המשפיענים צריכים להיות אנשים בעלי השפעה על סוג מסוים מהאוכלוסייה שמהווה את קהל היעד שלכם.

ארחו נותני חסות לאירועים חיים או אירועים וירטואליים לפני תאריך אירוע ההשקה. אלה יכולים לתרום למוניטין שלכם במגזר העסקי שלכם ולהגביר את המודעות של הציבור לשירותים ולמוצרים שלכם.

מצאו מקום אירועים מיוחד לאירוע ההשקה

ישנו מגוון רחב של אפשרויות למקומות עבור אירוע השקה, אך בחירה במקום אירועים מיוחד ויוצא דופן, תשים זרקור על המוצר שלכם וגביר את העניין של הקהל שלכם. בחירה במתחם אירועים מרשים ומיוחד, תאפשר לקהל שלכם ליהנות יותר מאירוע ההשקה ותאפשר לכם לבלוט ולתפוס את תשומת ליבם של האורחים שלכם באופן מיטבי. 

6 צעדים לתכנון אירוע השקעה מצוין

עכשיו אתם מוכנים ליצור תוכנית שיווקית להשקת המוצר. בצעו את השלבים הבאים לתכנון מוצלח של אירוע ההשקה שלכם.

זיהוי צרכי הלקוח

אתם לא יכולים להכין אסטרטגיית שיווק טובה אם אתם לא מבינים את הדרישות של קהל היעד שלכם. ערכו סקרים ומחקר שוק כדי להבין אילו תכונות במוצר שלכם ימשכו את המשתמשים. כך תקבלו מושג לגבי המתחרים שלכם, צרכי המשתמשים ובנוסף תוכלו ליישם אסטרטגיית תמחור מתאימה למוצר שלכם.

למדו עם מה אתם מתמודדים

ערכו מחקר מילות מפתח, קריאת תוכן מתחרים וסקירות מוצרים. כך תוכלו להבין מי מצליח, למה הם מצליחים, ואילו לקחים אתם יכולים ללמוד מביקורות שליליות של לקוחות. כדי לבנות אסטרטגיה שיווקית, שימו לב באיזו תדירות המתחרים שלכם מפרסמים, אילו סוגי תוכן מקבלים הכי הרבה לייקים ואיך הם מספרים סיפורים על המותג שלהם באינטרנט.

הגדירו את ההצעה שלכם

אסטרטגיית שיווק להשקת מוצר צריכה להדגיש ולקדם את הצעת המכירה הייחודית שלכם בכל הזדמנות. ההצעה צריכה להתבסס על ארבעה דברים:

• צרכי הלקוח
• הצעות מתחרים
• יתרונות מוצר ייחודיים
• ערכי מותג / הבטחה

בחרו את ערוצי השיווק שלכם

שקלו גם ערוצי שיווק און ליין וגם ערוצי שיווק אוף ליין כדי להגיע לקהל הרצוי שלכם.

העבירו מסרים ברורים

הסבירו את המוצר שלכם לקהל היעד על ידי הבהרה למי המוצר שלכם מיועד ואיזו בעיה הוא פותר. כדאי גם לדון ביכולות הייחודיות של המוצר ובאופן שבו המוצר שונה ממוצרים אחרים באותו פלח קטגוריה.

ערכו בדיקות חוזרות

בדיוק כפי שהמוצר עצמו ייבדק, הקפידו לבדוק את כל הפרסומים שלכם בזירות השיווקיות השונות. ברגע שהמוצר יעלה לאוויר, כל הכלים השיווקיים הללו יכנסו לפעולה, כך שאתם צריכים לדעת שהם יעילים ככל האפשר.

הגיע הזמן לתכנן את אירוע ההשקה!

לאחר שהבנתם את הקהל שלכם, פיתחתם את אסטרטגיית הפרסום שלכם וטיפחתם היטב את הנרטיב, הגיע הזמן לתכנן את אירוע ההשקה עצמו.

אירוע השקה הוא דרך מצוינת להציג את המוצר שלכם, לבנות סביבו הייפ ואפילו לאפשר מכירת מוצרים כבר באירוע.

כל אירוע השקה מוצלח מתחיל ומסתיים במתחם אירועים מצוין. מתחם האירועים High& מספק גג לאירועים בתל אביב ומאפשר לכם להפיק אירוע השקה במקום מיוחד ומרשים שמגביר את האפקטיביות של האירוע שלכם. 

כבר יותר מעשור עבר מאז שהטבעונות נכנסה ללב המיינסטרים ומאז נראה שהיא ממש לא מתכוונת להיעלם. למעשה מדי שנה מצטרפים יותר ויותר אנשים, נשים, נוער וילדים למעגל הטבעונות ובהתאם – יותר ויותר מסעדות ומטבחים מרחיבים את השפע הקולינרי שלהם לקהל הטבעוני החדש. 

אם האידיאולוגיה הטבעונית קרובה לליבכם, אין שום סיבה שתוותרו עליה ביום החתונה שלכם. זהו היום המיוחד שלכם ובו חשוב שתביאו את מי שאתם גם אם זה אומר, ללא הגשה של ביצים, בשר או דגים לאורחים שלכם. 

כיום יש מגוון רחב מאוד של מוצרים טעימים, בריאים וצבעוניים שהופכים כל חתונה טבעונית לחתונה שמחה במיוחד ומלאה בטעמים נפלאים. התנאי היחידי שעומד בין הטבעונות להנאה של האורחים שלכם הוא הקייטרינג האמון על הכנת המנות הטבעוניות לחתונה שלכם. 

לכן הדבר החשוב ביותר שעליכם לעשות כאשר אתם מתכננים חתונה טבעונית הוא למצוא מקום אירועים שמציע קייטרינג טבעוני מהשורה הראשונה – כזה שיגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות מהנאה ויציע שפע של מנות יפיפיות, מגוונות וטעימות להפליא. 

היכן מוצאים קייטרינג מצוין כזה וכיצד יוצרים תפריט מגוון ומעולה שיתאים לכל האורחים שלכם?

קבלו את המדריך למתחתנים הטבעונים שהכנו עבורכם:

העדיפו סגנון קולינרי ים תיכוני

ישנם שלל מטבחים מרחבי העולם אבל אם יש מטבח אחד שמתאים בדיוק לחך הישראלי ומשלב נפלא מאכלים טבעוניים נהדרים, זה ללא ספק המטבח הים תיכוני. מהו מטבח ים תיכוני?

מטבח האופיין בשלל ירקות, שמן זית, דגנים וקטניות. אה, וכמובן יין! המטבח הים תיכוני אוסף תחתיו את המטבח האיטלקי, הספרדי, היווני והישראלי. המכנה המשותף לכל המטבחים הללו הוא אהבה גדולה למקורות מזון מהצומח כמו ירקות טריים, המון עגבניות, תבלינים מגוונים, עשבי תיבול ריחניים, אינספור סוגי לחמים ופחמימות ומגוון קטניות כמו חומוס ועדשים. 

לא במקרה המטבח הים תיכוני נחשב למטבח הבריא ביותר בעולם – מטבעו הוא כולל המון מוצרים מהצומח ולכן מהווה תשתית נפלאה לתזונה טבעונית עשירה, מגוון ובריאה. דמיינו לכם שלל מנות סלטים מורכבות, מעניינות וצבעוניות, מאפים ולחמים טריים וחמים ועוד שלל מנות מלאות בריחות וטעמים קלילים, טעימים ומלאים בצבע ובשמחה. עם קייטרינג בסגנון ים תיכוני, תוכלו להעניק את כל השפע הזה לאורחים שלכם מבלי שירגישו בחסרונם של מוצרים מהחי. 

מנות שמחליפות עוף ובשר

על אף השפע האדיר שקיים במטבח הים תיכוני, את מנות הדגים, העוף והבשר המסורתיות שמוגשות בחתונות, כדאי שתחליפו במנות חלבון טבעוניות וטעימות שיהוו תחליף ראוי ומשביע למנות העיקריות המוקבלות באירועים. גם אם אתם חיים נפלא עם ירקות חיים ומאכלים קלילים, אל תשכחו שמרבית האורחים שלכם אינם מורגלים לסגנון המטבח הטבעוני ולא יוותרו כל כך ברצון על מנה עיקרית דומיננטית שתהווה תחליף למנת עוף או בשר. 

לכן חשוב מאוד שתבחנו את המנות העיקריות שמוצעות בקייטרינגים השונים ותבחרו באלו המעניקות חוויה עשירה, טעימה ומשביעה לאורחים שלכם. 

סייטן, סויה, ירקות שורש ושלל קטניות יוכלו להוות אלטרנטיבה בריאה, טעימה ואיכותית למנות עיקריות שיוגשו באירוע שלכם.

שמרו על ייחודיות לצד מנות פופולריות

גם אם אתם מתלהבים לגלות מנות וטעמים חדשים, חשוב שתזכרו כי ישנם לא מעט אנשים שמעדיפים להיצמד למאכלים מוכרים ופופולריים. לכן לצד מנות מיוחדות ומעניינות, חשוב שתציעו לאורחים שלכם גם מנות מוכרות יותר שאליהן כולם יוכלו להתחבר. המנות המוכרות יכולות לקבל טאצ' ייחודי באמצעות הגשה מעניינת או אינטרפטציה מיוחדת של השף אבל חשוב שתזכרו לשמור על זה פשוט, נגיש, טעים ומוכר כדי שכל אחד מהאורחים שלכם יוכל ליהנות ממגוון מנות שיוצעו באירוע. 

הקפידו על מראה יפה ומגרה של המנות 

התיאבון מתחיל בעיניים. זה נכון לגביי כמעט כל אדם ונכון כפליים כאשר מדובר במטבח חדש שאינו מוכר לישראלים רבים. ייתכן שחלק מהאורחים שלכם יגיעו לאירוע עם חששות לגביי האוכל שיוצע להם, חלקם אולי יחשבו שלא יהיה להם מה לאכול ואחרים לא יוכלו לדמיין תפריט אירוע נטול מנת עוף או דג שהם כל כך אוהבים. את החששות והחשדות האלה כלפי התפריט הטבעוני שלכם, תוכלו להפיג באמצעות מנות יפות שמעוררות את התיאבון. ירקות טריים, עשבי תיבול, ירקות שורש, ממרחים, מטבלים ושלל מאפים מעניינים תמיד משדרים שפע וצבעוניות עשירה ומלאים בניחוחות נפלאים. ברגע שהאורחים שלכם יגלו שפע של מנות יפות ומגרות, הם יתחילו לאכול ולהיפתח למנות ומאכלים נוספים שיוצעו להם. 

באולם האירועים High& עורכים חתונות נפלאות וטעימות במיוחד!

ארגון חתונה טבעונית עשוי להיות עניין לא פשוט. אם אתם תוהים מאיפה כדאי בכלל להתחיל בחיפוש אחר מקום אירועים מתאים עם קייטרינג טבעוני משובח, יש לנו חדשות משמחות בשבילכם – מצאתם!

במתחם האירועים הייאנד תוכלו ליהנות מחתונה טבעונית שמחה, מיוחדת ובלתי נשכחת. מתחם האירועים שלנו ממקום באזור נגיש בתל אביב ומציע חלל אירועים ייחודי ומסקרן במיוחד. בנוסף, ניתן לערוך מגוון אירועים וחתונות על הגג הפתוח שלנו שמשקיף על כל תל אביב ומעניק לכם ולאורחים שלכם בריזה נעימה מהים, תחושת חופש וכיף מהרגע הראשון. 

המקום מצויד במערכות סאונד ותאורה מתקדמות ואיכותיות שיוצרות חוויה עוצמתית ובנוסף בבר משקאות שמח ואיכותי שמרים את האווירה. אך מלבד כל אלה ועוד, גולת הכותרת שלנו עבור חתונות טבעוניות היא ללא ספק הקייטרינג המשובח שלנו!

חיפשנו וחיפשנו ובסוף מצאנו את הקייטרינג הטבעוני הטוב ביותר בארץ – הקייטרינג של ערן זינו. מי שלא טעם, לא מבין במה מדובר. המגוון עצום, יפייפה, טרי וטעים בטירוף. המנות מגוונות ומתאימות בדיוק לחך הישראלי וגם לחובבי בשר מושבעים. בין המנות המוצעות בקייטרינג תוכלו למצוא מנת שווארמת סייטן עם בצלים מקורמלים, סיינה ירקות עם תפוחי אדמה מדורה ושלל מנות עיקריות, סלטים, ראשונות וקינוחים שיגרמו לאורחים שלכם ללקק את האצבעות. 

אמרתם מסיבה – אמרתם תל אביב. חלק נכבד מהמסיבות מתקיימות בבירת הבילויים של ישראל, הלא היא תל אביב. אם אתם רוצים להרים מסיבה שתרים את האורחים שלכם על הרגליים ותעניק להם חוויה מדהימה ובלתי נשכחת, מתחם אירועים תל אביבי הוא המקום בשבילכם.

אבל המגוון גדול, האפשרויות מרובות וכל אדם שהפיק מסיבה או אירוע בחייו יודע כי מדובר בהפקה לא פשוטה שמצריכה היערכות מוקדמת, מוקפדת ויסודית שבסופה המסיבה המיוחלת קורמת עור וגידים ויוצרת אווירה מטורפת. 

אז איך מתכננים את המסיבה התל אביבית המושלמת ומה חשוב לדעת לפני בוחרים לוקיישן למסיבה? בדיוק בשביל זה הכנו עבורכם 5 טיפים מצוינים שיעזרו לכם בבחירת מקום מושלם למסיבה:

שמרו על נגישות לכבישים מרכזיים ודרכים ראשיות 

נגישות למקום המסיבה היא גורם אשר עשוי להשפיע באופן משמעותי על כמות המשתתפים שיגיעו למסיבה שלכם. אם אתם מכוונים לקהל המפוזר ברחבי הארץ, חשוב שתמצאו מתחם אירועים הממוקם בסמוך לכבישים ראשיים ובעלי נגישות גבוהה. בכל הקשור לפקקים וקשיי תנועה, לתל אביב יש מוניטין די מפוקפק שמרתיע אנשים רבים מלהיכנס עם רכבם הפרטי לתוך העיר. מקומות החניה דלים, באזורים מסוימים הכבישים עמוסים וצפופים ולמה לעזאזל אין פניות שמאלה במרכז העיר?! 

אך בשונה מהתנועה הגדושה של אזור מרכז העיר, ישנם אזורים רבים אשר נגישים יותר לבאים מחוץ לעיר, בעלי חניונים מרווחים ועם כבישים נוחים. כאשר אתם מחפשים מקום למסיבה, השתדלו להתמקד באזורים אלה שיעניקו נגישות נוחה לבאים מחוץ לעיר ואפילו מצפון ומדרום אך יהיו נגישים גם תל אביבים המתניידים ברחבי העיר באמצעי תחבורה אלטרנטיביים כמו קורקינטים ואופניים.

חפשו ייחודיות במתחם האירועים 

בכל מסיבה מעולה יש משהו ייחודי שהופך אותה לכזו שלא יפסיקו לדבר עליה. יש מגוון דרכים להפוך מסיבה לייחודית אבל העיקרי שבהם הוא בייחודיות הטמונה במקום האירוע עצמו.

מרבית מתחמי האירועים נראים פחות או יותר אותו הדבר ולכן לא מספקים איזה מרכיב ייחודי שנדרש כדי להפוך את האירוע שלכם למסיבה יוצאת דופן. אך ישנם מקומות שיש בהם איזשהו קסם שמייחד אותם. לעיתים מדובר במבנה עתיק, לעיתים במקום הטובל בטבע פראי ולעיתים מדובר בגג עם נוף אורבני ומהפנט. 

זה אחד הדברים שהופכים את High& לייחודי כל כך אשר מהווה מקום מושלם למסיבות בלתי נשכחות. הגג שלנו משקיף על כל תל אביב ומעניק מבט פנורמי על העיר היפיפיה הזאת, על האורות ועל הקסם המיוחד שלה.

הפתיעו את האורחים שלכם עם מתחם אירועים בלתי צפוי

בנוסף לייחודיות של המקום, מתחם אירועים עם טוויסט מסקרן יפתיע את האורחים שלכם ויעצים את החוויה שלהם. מקומות אירועים יכולים להפתיע באמצעות אלמנטים עיצוביים יוצאי דופן, דרמטיים ומיוחדים או באמצעות כניסה מרשימה ובלתי צפויה. אצלנו ב- High& אחד הגורמים המפתיעים ביותר במתחם הוא הכניסה למקום. High& ממוקם באזור תעשיה בדרום תל אביב וכשמגיעים למקום, שום דבר בחוץ לא מרמז על מה שמחכה בפנים. כבר בלובי הכניסה מחכה מארחת עם דרינק שמכניס לאווירה, משם עולים במעלית שמובילה לגג וכשדלתות המעלית נפתחות מתגלה ההפתעה הגדולה – גג מרווח עם נוף מהפנט המשקיף על כל העיר ומסיבה מדהימה. 

במיוחד בתקופת הקורונה – בחרו מקום שמאפשר לחגוג באוויר הפתוח 

כן, אנחנו יודעים שמדובר בעניין טריקי למדי. מצד אחד הרבה יותר בטוח וכיף לחגוג בחוץ, מצד שני – במרבית חודשי השנה חם ולח, מה שהופך את כל העסק של חתונה באוויר הפתוח לדביק במיוחד.

מה עושים? מחפשים מקום שמאפשר לחגוג בחוץ אבל בתנאי אקלים נוחים.

מה האפשרויות העומדות בפניכם? או לחגוג בצפון הרחוק והקריר יחסית ולוותר על כל יתרונותיה של מסיבה תל אביבית, או לחגוג על גג גבוה שמעניק לחוגגים בריזה נעימה מהים ואוויר נעים יותר ולח פחות.

אנחנו מכירים מקום מעולה שמתאים בדיוק לדרישות האלה ונמצא כאן ב- High&! אצלנו תוכלו לחגוג על גג מרווח ויפייפה, לנשום לרווחה אוויר נעים ופתוח וליהנות מבריזה נעימה שעושה טוב בגוף ובנשמה. 

דאגו לאוכל ואלכוהול משובחים ומשמחים

אין, אין, אין מסיבה בלי אלכוהול משובח ומשהו טעים ליד! קולינריה איכותית וטעימה היא הדרך לליבם של האורחים שלכם ואוכל מצוין משאיר טעם של עוד ומעלה את מפלס האושר וההנאה.

ואלכוהול? הוא בכלל משחק תפקיד בולט ביצירת האווירה שאתם רוצים! לאלכוהול איכותי ומגוון יש את היכולת להפוך מסיבה מנומנמת למסיבה מטורפת ורחבה דלילה לרחבה שבוערת עד השעות הקטנות של הלילה.

הכירו את הקהל שלכם והתאימו את המשקאות להעדפות שלו, למזג האוויר ולסוג האירוע. עם מבחר קוקטיילים קלילים, יפים וטעימים, עם בירות קרות, וויסקי איכותי ויינות משובחים, אף אחד לא ישאר אדיש למסיבה שלכם וכל אחד יוכל למצוא משהו שהוא אוהב.

מתחם אירועים איכותי יוכל להציע לכם בר מצוין ומטבח מעולה עם מגוון מנות טעימות ומתוחכמות שמתאימות בדיוק לחך הישראלי ומרפדות את הקיבה לקראת עוד דרינק ועוד שוט. 

בחירת מקום למסיבה בתל אביב היא לא עניין של מה בכך אך אם הגעתם עד לכאן, יש לנו הרגשה שהגעתם למקום המושלם עבור המסיבה שלכם. 

ב-High& תוכלו ליהנות מכל הפרמטרים ומכל היתרונות של מתחם אירועים בתל אביב. כאן תמצאו גג לאירועים עם נוף מדהים, אוויר מעולה, מיקום נגיש ומקום מפתיע.

דאגנו לכם גם לקולינריה משובחת ולבר אלכוהול איכותי שועושה שמח. על כל החגיגה הזאת ינצח דיג'יי מעולה עם מוזיקה מצוינת שמרימה את האווירה ואתם תוכלו ליהנות מכל רגע עם האורחים שלכם, לשמוע קריאות נלהבות, לרקוד במשך שעות ולחגוג במסיבה של פעם בחיים.

חשבתם שהגעתם לחלק הכי כייפי במסגרת הפקת החתונה שלכם – בחירת הקייטרינג? תחשבו שוב. מדובר בעניין רציני, שיש לבחון לעומק ולערוך מחקר יסודי שיסייע לכם להבין בדיוק – האם אלו המנות שאתם מעוניינים שיוגשו באירוע, והאם זוהי החברה שתעניק לכם את השירות הטוב ביותר. הטיפים שיסייעו בבחירה

אין ספק שהפיכתה של ישראל למעצמה קולינרית, השפיעה מאוד גם על תחום החתונות, ומה שהיה פעם סוג של סטנדרט – מנות פתיחה צפויות כמו מוקפצים וטורטיות, בופה גנרי המחולק לסלטים, תוספות ועיקריות וקינוחי פרווה משמימים, תפס כיום תפנית חדה מאוד, כשכל הנ"ל כבר שייכים לעבר הרחוק. זוגות המצויים בשלבים הראשונים של תכנון חתונה, צריכים להפנים את העובדה שבחירת הקייטרינג לחתונה היא משימה כבדה ורצינית, שתהיה לה השפעה מכרעת על הצלחת האירוע שלהם.

ריבוי האופציות עלול לבלבל – אך חייבים להתמקד בפרמטרים החשובים

בעבר, נהוג היה באופן כמעט אוטומטי, לשכור את שירותיה של חברת הקייטרינג שהיא "בילט אין" באולם האירועים בו הזוג עומד להתחתן. גם כיום ניתן עדיין לעשות זאת, כמובן, ואף יש בכך לא מעט יתרונות. חברת קייטרינג הפועלת באופן שוטף במטבחי האולם, כבר מיומנת ומנוסה בהתנהלות יעילה, כאשר העובדים יודעים בדיוק איפה כל דבר נמצא, ומכירים היטב את נהלי העבודה במקום. זהו לא עניין של מה בכך, מאחר והניסיון הזה עשוי להבטיח לכם זרימה אופטימלית של מנות עבור המוזמנים שלכם, ואף חיסול וסידור יעיל ומהיר בתום הסעודה.

מאידך, כיום כבר יש המון אופציות לחברות קייטרינג חיצוניות, מתוכן תוכלו לבחור את זו שהקו הקולינרי שלה הכי מדבר אליכם. עם זאת, חשוב לדעת שריבוי אפשרויות עלול לעורר בלבול, חוסר החלטיות, ובעיקר לבזבז לכם משאבים של זמן וכיתות רגליים. לכן, חשוב להיות ממוקדים ולהיסגר על הפרטים הבסיסיים עוד לפני שאתם פותחים בחיפוש אחר המנות המושלמות. 

בשלב הראשון – לערוך מחקר מקיף על חברת הקייטרינג

כאשר אתם ניגשים לבחון חברת קייטרינג הניחנת בפוטנציאל התאמה לאירוע שלכם, דבר ראשון, יש לבחון היטב את המנות שהיא מציעה, ולראות אם אתם מתחברים אליהן, אם הן מספיק מגוונות והתפריט עשיר דיו. כמו כן, מומלץ לבדוק האם קיימת גמישות מסוימת בבניית התפריט, ואתם רשאים להחליט אילו מנות יכנסו ואילו יוצאו או יוחלפו.

בשלב הבא, כדאי לבחון את הסטטוס של החברה אל מול חברות קייטרינג אחרות, במיוחד מבחינת המלצות. יש ברשת כלים פשוטים להשוואה בין חברות קייטרינג, ומומלץ להיעזר בהם על מנת לראות בצורה מסודרת את הבדלי המחירים, השוואת ההמלצות וכו'. 

הקולינריה של העולם החדש: רגישויות, שמירת כשרות וטבעונות  

לא סתם, בעבר הבופה הצפוי תפס לא רע, כאשר אותן מנות (בשינויים קלים) הופיעו בכל האירועים ובאותו הסדר, כולן היו כשרות  וכולם היו מבסוטים. אבל כיום אנחנו כבר נמצאים בעידן אחר. עדיין יש להתחשב בשומרי כשרות (במידה ורבים מהם הם בין המוזמנים שלכם), אך נוספות סוגיות גם של צמחונות, טבעונות, רגישות לגלוטן, רגישות ללקטוז, דיאטות פופולריות כמו למשל תזונה נטולת פחמימות ועוד ועוד…

כדאי לערוך מעין מדגם בין האורחים שלכם (אם מדובר בלמעלה מ-300 מוזמנים, יהיה קשה לבדוק את העדפותיו האישיות של כל אחד), ולנסות להבין לאן נושבת הרוח מבחינת העדפות רוב המוזמנים.

חברת קייטרינג מוצלחת תציע לכם תפריט מספיק מגוון שכל אחד יוכל למצוא בו פתרון, ולא תשאירו אף אורח רעב. חבל, דווקא השאיר צ'ק יפה… 

בופה, הגשה על ידי מלצרים או דוכנים – איזה סגנון הגשה מתאים לחתונה שלכם?

כאמור, בעבר לא היה מקום לבלבול. את מנות הפתיחה הגישו מלצרים שהסתובבו בקבלת הפנים עם מגשים בין האורחים, את המנות העיקריות היו האורחים לוקחים בהגשה עצמית מהבופה, ואת הקינוחים לרוב היו מגישים באמצעות מלצרים. 

כיום ישנן דרכי הגשה שונות, ועליכם לבחור את זו שתתאים לאירוע שלכם באופן המדויק ביותר. עדיין קיימת האופציה המסורתית שפרטנו למעלה, כמובן, אך גם יש אפשרות של הגשה לשולחנות על ידי מלצרים, באופן שמזכיר יותר מסעדה. כמו כן, אופציה שהולכת ותופסת פופולריות בשנים האחרונות, היא הצבה של דוכני אוכל שונים, ברובם מנות בגודל של מנות פתיחה, המציעים לאורחים שלכם מגוון קולינרי עשיר, רחב, ומתוחכם יותר, כאשר את המנות הם אמורים לאכול בעמידה, או לקחת לאחד השולחנות הפזורים במקום. אופן הגשה זה מתאים במיוחד למתחמים פתוחים. היתרון המשמעותי של דרך הגשה זו היא שהמבחר וורסטילי יותר, המנות קלילות יותר (ולא יפריעו לאורחים שלכם לרקוד, למשל), וכך אפשר להשקיע מאוד בבחירות הגסטרונומיות. כמובן, ניתן גם לשלב בין כמה סגנונות הגשה, הכל תלוי בגמישות חברת הקייטרינג ומערך ההפקה של החתונה.

לפני שמחליטים על חברת הקייטרינג שתפעל בחתונה שלכם, עם אופן ההגשה שהיא מציעה, יש לקחת בחשבון את מיקום ואופי אולם האירועים, את הגודל שלו ואת הסגנון השולט בו. פרמטרים אלו יסייעו לכם בהחלטה על אופן הגשת האוכל בחתונה. 

עוד פרמטרים שיסייעו בבחירת חברת הקייטרינג

ישנם נתונים נוספים שחשוב לבדוק לפני שמקבלים את ההחלטה הגורלית לגבי איזו חברת קייטרינג תפעל באירוע שלכם. לדגומא, האם היא מציעה גם שירותי בר מומלצים (ובכך תוכלו להנות מחיסכון מסוים), האם השירות שלה כולל גם מערכות ישיבה, כלי הגשה, מלצרים ועוד, והכי חשוב – האם קיבלתם עליה המלצות חמות ממקור ראשון. זיכרו שאין חכם כבעל ניסיון ושרב הנסתר על הגלוי. חברת קייטרינג, משובחת ככל שתיראה בעיניכם, עלולה "ליפול" דווקא בהתנהלות שלה בשטח ובמערך הגשה לקוי. דברים כאלה הם קריטיים להצלחת האירוע שלכם ולכן יש לערוך מחקר מקיף ויסודי.